Home Selfmadeburgers Selfmadefood Events Over ons Contact Offerte aanvragen
Home Selfmadeburgers Selfmadefood Events Over ons Contact Offerte aanvragen

Potje Pompoen

Welkom op de pagina van ‘’Potje Pompoen’’. Uw dagelijkse smaakmaker! Dit concept is begonnen toen ik voor iemand aan het thuiskoken was. Er stond heerlijke Pompoen en rode curry op het menu. De ‘’leftovers’’ hebben we bewaard en daarvanuit is ons potje ontstaan. Nadat het in de koelkast is beland, heb ik het op een tosti gesmeerd, heb ik er pasta van gemaakt en is er van dit heerlijke mengsel genoten op ‘Nikstevierenvrijdag’ op de quesadilla’s.
Waar smaakt het dan precies naar? Goede vraag, want de smaak is bijna niet te vergelijken met andere groentes. Het is goed te omschrijven als fris en kruidig, en de structuur is erg romig, terwijl er bijna geen vetten en oliën inzitten.

Bent u geïnteresseerd geworden, dan staan er op deze pagina allerlei recepten voor ons ‘’potje pompoen’’. Dit zijn natuurlijk maar een handje vol met opties. Kies een van deze heerlijke gerechten of ga zelf de uitdaging aan en laat ons weten waarmee jij ons potje hebt gebruikt! Bestel de beste basis voor vele gerechten door ons een bericht te doen via social media te doen of ons te contacten via de contact gegevens, op de site te vinden.

Pompoen kip quesadilla’s

Mijn persoonlijke favoriet: quesadilla’s! Je kan er zoveel mee doen! In dit recept maken we hem met kip, en door middel van onze pompoenbasis kan je hem heel makkelijk vegetarisch houden door er bijvoorbeeld aubergine of courgette tussen te doen. Onze Selfmadefood take op de quesadilla’s is geen klassieke bereiding, maar naar mijn mening wel de lekkerste bereiding! Een echte must in quesadilla’s is kaas, dus wees daar vooral niet te zuinig mee.

Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 4 stuks kippendijen
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • 2 stuks wraps
  • 200 gram pompoenbasis
  • 100 gram jonge kaas (plakken of geraspt)

Werkwijze

  • Om te beginnen, zet je de oven aan op 180 graden (heteluchtoven).
  • Doe daarna peper, zout en kerriepoeder op de kip.
  • De kip kan dan in een ovenschaal, en voor 30 minuten de oven in.
  • Haal de kip uit de oven, maar laat de oven aanstaan!
  • Snijd de kip in reepjes en mix deze met de pompoenbasis.
  • Beleg je wrap voor de helft met de kip en bedek deze met kaas.
  • Vouw de wrap dubbel en doe hem nog 10 minuten in de oven.

Pompoensoep

Deze soep is heerlijk als lunch of als een voorgerecht voor de tagliatelles of quesadilla’s. Omdat de pompoen erg romig en zacht van smaak is, heb je een heerlijk zachte soep, zonder room of andere vetstoffen te gebruiken.

Aantal personen: 2 (500 ml)

Ingrediënten

  • 250 gram pompoenbasis
  • 250 ml kippenbouillon

Werkwijze

  • Doe de pompoen in de pan en voeg de bouillon al roerend toe tot de gewenste dikte bereikt is.
  • Als de soep zachtjes kookt, is die klaar!

Croutons van oud brood (optioneel)

  • Snijd wat brood in stukjes van 1 cm, en doe deze in een ovenplateau.
  • Giet hier wat olijfolie overheen, en breng het op smaak met peper en zout.
  • Bak ze af in de oven op 180 graden (heteluchtoven) voor ongeveer vijftien minuten.

Pompoen tagliatelles

Tagliatelles is een pastasoort dat onder andere te herkennen is aan de vorm. Dit geeft een hele andere ervaring van eten, waar ik persoonlijk erg van houd. Door het gebruik van tagliatelles verander je de structuur en het mondgevoel van je gerecht in vergelijking met spaghetti. De pompoenversie is echt een aanrader, en is heel gemakkelijk te maken met onze pompoenbasis! Onze favoriete versies van dit gerecht zijn de vegetarische optie of de optie met zalm.

Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 200 gram pompoenbasis
  • 200 gram tagliatelles
  • 200 gram zalm
  • 200 gram groentes naar keuze

Werkwijze

  • Breng een pan water met een theelepel zout aan de kook.
  • Doe een beetje zonnebloemolie in een warme koekenpan, en bak hierin je groentes of zalm aan.
  • Doe de pompoen basis erbij en laat dit even licht koken.
  • Kook je tagliatelles af (ongeveer zeven minuten)
  • Doe de gekookte tagliatelles in de pan met je groente of zalm met de pompoenbasis, en verdun dit een beetje met het water waarin je de tagliatelles hebt gekookt, net zoveel totdat het de gewenste dikte heeft.
  • Meng dit goed, proef het en breng eventueel op smaak met zout.

Couscous salade

Onze pompoenbasis is ook nog te gebruiken als salade dressing! Met dit recept kan je al je creativiteit kwijt, maak bijvoorbeeld gewoon je eigen salade met de spullen die in je in huis hebt. Onderstaand recept is onze persoonlijke favoriet: onze turn op couscous salade.

Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 100 gram sla melange
  • 0,5 rode puntpaprika
  • 0,5 gele puntpaprika
  • 10 cherry tomaten
  • 50 gram ongekookte couscous
  • 75 ml kippenbouillon
  • 100 gram pompoenbasis

Werkwijze

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Wanneer het water kookt, voeg de couscous toe. Roer even goed, doe het deksel erop en haal de pan van het vuur. Laat de couscous staan voor 5 minuten.
  • Snijd de paprika in kleine blokjes en de snijd tomaatjes door de helft.
  • Meng de couscous, paprika, tomaten, sla en de pompoenbasis door elkaar.

Grilled cheese sandwich

Een tosti vinden we toch een te simpele benaming voor dit heerlijke gerecht. Onze pompoenbasis maakt dit broodje extra lekker, en je kunt hier wederom je creativiteit helemaal in kwijt.

Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 6 sneden brood
  • 4 plakken ham of gerookte zalm
  • Genoeg kaas
  • Genoeg pompoenbasis

Werkwijze

  • Smeer twee boterhammen aan één kant in met een laagje pompoenbasis.
  • Bedek de boterhammen met een plak ham of zalm, en daarna met genoeg kaas.
  • Smeer vervolgens twee boterhammen aan beide zijden in met pompoenbasis, en leg deze op de kaas.
  • Herhaal de stap met ham of zalm en kaas.
  • Smeer vervolgens de laatste twee boterhammen aan één kant in met de pompoenbasis, en leg deze op de kaas.
  • Leg de sandwiches op je tosti-ijzer en wacht totdat de kaas smelt.